Mắm tép chua chưng thịt, món ngon quê nhà

Ẩm thực miền Tây sở hữu nhiều món ngon mang hương vị đặc trưng, đặc biệt là món ăn từ mắm, như lẩu mắm, mắm kho, bún mắm, mắm chưng. Tất cả đã níu giữ thực khách, kể cả những người khó tính nhất, bởi hương vị đậm đà, mang một nét riêng biệt, không trộn lẫn vào đâu được. Tiếp nối điều tốt đẹp đó, Khổng Tước Nguyên sẽ giới thiệu đến mọi người một món ăn đặc biệt là từ Mắm Xứ Gò, hương vị của quê hương Gò Công, đó là Mắm Tép Chua chưng thịt. Với nguyên liệu Mắm Tép Chua Xứ Gò, mắm được lên men tự nhiên từ tép riu (ruốc) thiên nhiên (90%) cùng nước mắm truyền thống, tỏi, ớt, mật dừa nước, đường, thơm, tạo vị thanh tao, xóa bỏ định kiến ngọt lịm của mắm miền Tây. 

(Mắm Tép Chua Xứ Gò)

Mắm Tép Chua chưng thịt sẽ đặc biệt là dành cho những ai không thể ăn được mắm sống. Vậy nguyên liệu và quá trình chế biến như thế nào, mời mọi người cùng theo dõi tiếp bài viết dưới đây:

Nguyên liệu

• Mắm Tép Chua Xứ Gò: 1 hũ 250g
• Thịt nạc xay: 100g (có thể chọn thịt có mỡ nếu muốn món ăn có độ béo ngậy khi xào chung với mắm)
• Hành tím băm nhỏ
• Hành lá cắt nhỏ
• Hành tây: ½ củ cắt lát
• Tỏi: 20g băm nhỏ
• Riềng: 20g cắt sợi nhuyễn
• Đường thốt nốt: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Bột ngọt :1 muỗng cafe
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Tiêu xanh: 1 ít cắt nhỏ
• Dầu ăn
• Muối

Cách làm

- Để chảo nóng, cho vào một ít dầu ăn vào, xào hành lá và tiêu xanh đến khi dậy mùi thơm lên. Tiếp tục cho thịt nạc xay vào chảo để xào chung, xào đến khi thịt săn lại. Sau đó, cho mắm Tép Chua vào, đảo đều để các mắm và thịt quyện vào nhau

- Nêm thêm ít muối, đường thốt nốt, bột ngọt. Cuối cùng, cho riềng và hành tây cắt sợi vào và tắt lửa.

Như vậy là món ăn đã được hoàn thiện. Với Mắm Tép Chua Xứ Gò, con tép được lên men chua, vị vừa ăn, nên chỉ cần xào chín thịt, thêm mắm vào và nêm nhẹ một ít gia vị, mằn mặn, chua chua ăn kèm với thịt sẽ rất hài hòa. Chúng ta cho món ăn ra dĩa, thêm ít  tiêu và hành lá lên mặt là dùng được, mình ăn kèm cùng với cơm trắng, bún tươi và rau sống.

Hy vọng, với chia sẻ vừa rồi, mọi người sẽ chuẩn bị thành công và có bữa ăn ấm cúng cùng gia đình.

Mời cả nhà thưởng thức các món ngon cùng Khổng Tước Nguyên nhé!