Gỏi mắm trộn Xứ Gò - Sự hoà quyện tinh tế

Không chỉ là món ăn quen thuộc của người Việt, gỏi trộn còn là đặc sản, mang nhiều nét riêng của từng vùng miền. Là một món không cần chế biến qua dầu mỡ, tốt cho sức khỏe nên được nhiều người ưu thích. Trong chuyến xe khám phá "Cơm nhà có mắm" lần này, hãy cùng Khổng Tước Nguyên tìm hiểu về một món gỏi đặc biệt được giới thiệu, đó là Gỏi mắm trộn Xứ Gò. Không cần chế biến qua các công đoạn bào đu đủ tươi, dưa leo,... sau có ướp muối để xử lý mũ của quả, rửa, vắt ráo và đi phơi 1 nắng để cho rau củ bớt nước và dẻo lại nữa, với Mắm Cá Phèn Xứ Gò và các sản phẩm Dưa Ghém của Khổng Tước Nguyên, những sản phẩm được lên men tự nhiên sẽ tạo ra nét riêng về hương vị, độ đậm đà và sự thuận tiện cho người chế biến, thời gian làm món ăn sẽ được rút ngắn đi rất nhiều sẽ đem đến sự khác biệt không lẫn vào đâu được.

Vây chi tiết nguyên liệu và cách chế biến như thế nào? Xin mời mọi người cùng tìm hiểu.

Nguyên liệu

• Mắm Cá Phèn Xứ Gò : 1 hũ 250g
• Dưa ghém Đu Đủ Xứ Gò: 1 hũ 220g
• Dưa ghém Dưa Leo Xứ Gò: 1 hũ 220g
• Dưa ghém Dưa Lưới Xứ Gò: 1 hũ 220g
• Thịt ba rọi luộc (hoặc thịt nọng luộc): 300g , cắt con chì (hình trụ)
• Thơm chín: 1/2 trái cắt miếng nhỏ
• Riềng tươi: 50g cạo vỏ cắt sợi
• Tỏi: 50g băm nhuyễn
• Ớt hiểm: 20g băm nhuyễn
• Thính gạo: 2 muỗng canh
• Đường thốt nốt: 50g
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn

Dưa Ghém Đu Đủ Xứ Gò

Dưa Ghém Dưa Leo và Dưa Ghém Dưa Lưới Xứ Gò

Mắm Cá Phèn Xứ Gò

Cách làm:

- Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, lần lượt cho thơm cắt miếng, đường thốt nốt vào xào chung (giúp món gỏi đậm vị và để được lâu hơn là trộn bằng thơm sống). Chúng ta xào thêm một chút khi miếng thơm săn lại, thấm đều đường.

- Sau đó, cho thịt ba rọi luộc vào, thêm một ít muối để thịt được đậm đà. Xào đều cho đến khi thấm gia vị và tắt bếp, để ra khay cho nguội. 

- Tiếp đến, thêm tỏi băm vào phần thịt, Dưa ghém Đu Đủ, Dưa ghém Dưa leo, Dưa ghém Dưa Lưới, Mắm Cá Phèn vào, thêm riềng cắt sợi vào đĩa gỏi trên (riềng làm gỏi được thơm và đậm đà hơn). Cuối cùng, ta trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và cho từ từ thính gạo vào, trộn đều lên.

Như vậy, là món ăn đã được hoàn thành. Gỏi mắm trộn Xứ Gò được ăn kèm cơm nóng hay với bún, thêm rau sống, rau thơm các loại. Ngoài ra, mọi người ăn kèm với bánh đa và bánh phồng tôm sẽ tạo vị ngon hoà quyện (vị vừa ăn nên không cần thêm nước chấm). Trong những bữa ăn sum họp gia đình, món Gỏi mắm trộn Xứ Gò cũng có thể làm món khai vị, kích thích các giác quan của thực khách, là một lựa chọn không thể hoàn hảo hơn. 

Có thể nói, Mắm Xứ Gò, từ nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng, tẩm ướp gia vị hoàn chỉnh và quy trình lên men tự nhiên, an toàn, sẽ đem đến cho thuận tiện và hương vị khó phai người dùng. Ngoài ra, cũng góp phần nhỏ rút ngắn quy trình chế biến món gỏi, đem lại sự thuận lợi hơn cho người nội trợ, giúp những ai yêu ẩm thực được thưởng thức món gỏi chắt lọc từ tinh túy, mang hương vị Việt.

Hy vọng, với những chia sẻ như trên, mọi người sẽ thành công trong quá trình chế biến và có một bữa cơm ấm cúng bên gia đình.

Mời cả nhà cùng thưởng thức món ăn ngon cùng Khổng Tước Nguyên qua video sau nhé!