(Cá Phèn Chỉ Gò Công-Tiền Giang)
(Cá Trèn Bầu)
Mình biết mắm anh Cá Trèn Bầu quen thuộc với đại đa số người miền Tây. Nhưng anh em mình được phân biệt bởi địa bàn sinh sống - anh Trèn rộ vào mùa nước nổi vùng nước ngọt còn mình sống ở vùng nước lợ ở Cửa Đại và Cửa Tiểu! Về size thì mình bé hơn anh chị Phèn Sọc, Phèn Hồng sống ở biển mặn mà cô chú thường chiên, kho tiêu á!
(Mắm Cá Trèn Bầu)
Cá Phèn dân Gò Công làm mắm được họ gọi là Phèn chỉ hay Phèn vàng, tụi mình có trưởng thành mấy cũng chỉ bằng ngón tay. Mình có cặp râu dài bên mang, thịt cá ngọt lành và được biết đến lọt "top" cá ngon tại miền Tây đó nhe! Sống ở vùng nước lợ thịt có màu trắng, béo ngậy, hơn thế nữa tụi mình có giá trị dinh dưỡng rất cao, cung cấp Vitamin A, C, D, B, Protein, Omega 3, Kali, toàn những chất bổ dưỡng ❤️
Mình là ngôi sao mới nổi tại nhà Mắm Khổng Tước Nguyên, Cá Phèn mình còn là nguyên liệu để ủ mắm chua, con mắm sẽ rịu xương, sớ thịt vẫn đủ độ dai, thơm ngon. Mắm Cá Phèn mang đến nhiều bất ngờ về công dụng ăn kèm với cơm nóng, bún rau thơm hay trộn với gỏi đu đủ đều hấp dẫn hết. Đặc biệt là phiên bản lẩu mắm và mắm kho ... theo dõi danh mục Cơm Nhà Có Mắm để biết thêm nhiều công thức nấu ăn từ Mắm Xứ Gò nhé ❤️
Viết bình luận