MẮM RUỐC XỨ GÒ XÀO THỊT BẰM

1. Nguyên liệu

• Thịt nạc băm: 400g  
• Sả: 3 tép  
• Hành tím bóc vỏ: 5 củ  
• Tỏi bóc vỏ: 3 củ  
• Ớt: 3 trái  
• Đường: 3 muỗng  
• Nước mắm, dầu ăn, bột ngọt 
• Mắm ruốc Xứ Gò: 3 muỗng – tuỳ theo khẩu vị mặn nhạt của mỗi người

2. Cách làm: 

• Bằm nhuyễn tỏi, hành tím, ớt, sả 
• Làm nóng chảo, cho tỏi, hành tím, ớt, sả vào phi vàng đều. 
• Cho thịt nạc vào xào chung cho đến khi thịt săn lại. 
• Khi thịt chín vàng đều, cho thêm mắm ruốc (đã pha thêm chút nước) vào, nêm thêm đường và bột ngọt sao cho có vị ngọt - mặn theo khẩu vị. 
• Xào thịt trên lửa riu riu cho mắm ruốc thấm đều, đến khi thịt khô lại và dậy mùi thơm thì tắt bếp. 
• Trút ra đĩa và trang trí thêm cho món ăn thêm đẹp mắt. 

3. Thưởng thức: 

Món Mắm Ruốc Xứ Gò xào thịt bằm lúc chế biến thì đơn giản nhưng khi thưởng thức lại “biến hoá” cực kỳ linh hoạt: 

• Có thể ăn kèm với cơm trắng, thêm đĩa dưa leo, rau sống nữa là cực kỳ đưa cơm. 
• Có thể thay cơm bằng bún hoặc cháo trắng để ăn kèm cũng vẫn ngon chuẩn vị. 
• Có thể ăn cùng với bánh tráng như một món ăn vặt ngon miệng.