Cô Gái Mắm Thơm

THÀNH VIÊN TIẾP THEO VÀO CHUNG KẾT KHỞI NGHIỆP ĐỔI MỚI SÁNG TẠO 2020.

Bài viết này, tôi dùng một Nhân Hiệu để minh họa cho một giải pháp.

Đó là cô gái Gò Công - Lê Ngọc Thảo, người tiếp theo lọt vào vòng chung kết cuộc thi Khởi Nghiệp Đổi Mới Sáng Tạo Thanh Niên Nông Thôn 2020.

Cô ấy tự giới thiệu mình là Cô Gái Mắm Thơm.

1. MẮM HÓA

Hơn một năm qua, chúng tôi trao đổi rất nhiều về từ khóa này.

Thực sự, tôi đã tìm thấy người để gửi gắm điều này, chia sẻ những gì tôi biết tới người đam mê, giỏi giang trong lĩnh vực Mắm.

Hà Nội - Sài Gòn - Nghệ An - Đồng Tháp - Mỗi lần gặp gỡ, chúng tôi lại say sưa với chủ đề Mắm Hóa.

Tôi ước mong, ngư dân, tiểu thương nghề cá có người kèm sát, hỗ trợ và làm mẫu để chế biến thủy hải sản với giá trị cao nhất, nhiều dinh dưỡng nhất, giảm tối đa rác thải ô nhiễm...

Tôi tìm mãi và thấy người gửi gắm được ước mong của mình.

2. NHỮNG SẢN PHẨM TỪ QUÁ KHỨ TỚI TƯƠNG LAI

Mắm là văn hóa Đông Nam Á từ thời cổ đại.

Nơi nào có Trống đồng, nơi đó có Mắm.

54 dân tộc Việt đều biết làm Mắm.

Chưa từng có ai tự tin nói rằng có bao nhiêu loại mắm.

Chưa ai lập bản đồ Mắm

...

Đó là quá khứ.

Còn hiện tại?

Đó là:

Mắm hóa hàng triệu tấn thủy hải sản.

Mắm hóa kết hợp với Nhà sấy NLMT tạo ra Mắm cổ truyền, Mắm vi sinh, Mắm văn hóa, Mắm sáng tạo, Thủy hải sản sấy khô ăn liền, Nước mắm cấp tốc, Nước mắm khô, Bột cá, tôm ăn liền...

Ngoài ra, phế phẩm cá tôm còn tạo ra sữa đạm hấp thu nhanh để giảm thiểu chi phí chăn nuôi.

Chưa kể đến vô số các loại trái cây, gia vị phối hợp.

Mỗi cá nhân, hộ gia đình, tổ hợp tác, địa phương... đều có thể tạo ra sản phẩm riêng cho mình.

Kinh tế Việt Nam có thể thay đổi rất lớn bởi hai chữ Mắm Hóa.

3. NHỮNG VÙNG ĐẤT MONG CHỜ...

Huyện Vĩnh Thuận, Kiên Giang mỗi năm có 123.000 tấn thủy hải sản, trong đó có gần 68.000 tôm đang bán tươi, phụ thuộc thương lái.

Huyện Vĩnh Cửu, Đồng Nai có nguồn cá cơm nước ngọt của Hồ Trị An đang phơi sấy thủ công, giá bán bấp bênh.

Thị xã Cửa Lò, Nghệ An có vùng hải sản vô cùng trù phú.

Huyện Gia Bình, Bắc Ninh có hàng nghìn hecta ao hồ nuôi cá nước ngọt.

Đó là 4 nơi tôi đang gắn bó và trăn trở để làm sao thu nhập của người dân tăng lên chính đáng, làm mẫu cho các địa phương khác.

Tôi không chờ đợi nên đã và đang bắt đầu hành động.

4. GIẢI PHÁP TỔ CHỨC SINH VẬT CÓ LỢI - IMO

IMO kết hợp với MeVi, tạo nên giải pháp Mắm Hóa.

Các món Mắm, Nước mắm, Bột mắm, Tôm Cá chà bông (ruốc), Tôm Cá ướp sấy ăn liền và Dịch mắm (cái sấy, nước ủ)... sẽ được tạo ra nhanh chóng hơn nhiều lần so với phương pháp cổ truyền. Sản phẩm sẽ có chất lượng cao, giàu dinh dưỡng, an toàn và hạn chế lãng phí thất thoát nguyên liệu.

Mùi thơm dịu dàng hay hấp dẫn với tỏi, ớt, tiêu, thính nếp... sẽ làm cho bữa ăn sinh động hơn, trận nhậu say sưa hơn.

Với IMO, sẽ không còn mùi tanh lợm giọng ở cảng cá, chợ cá.

Và phế phẩm sẽ là sữa đạm cho vật nuôi, chitosan & canxi hòa tan cho cây trồng.

Cơ hội cho rất nhiều khởi nghiệp!

Và cho mọi gia đình.

Cảm ơn Le Ngoc Thao đã mang ước mong của tôi đến gần hơn với hiện thực, bởi trước khi biết tôi, em đã làm tốt hơn điều tôi chia sẻ với em.

Hẹn vòng gặp lại ở vòng chung kết với Cô gái Nông Dược, Cô gái Bản Thổ, Cô gái Gà Quế, Cô gái Gối Dao, chàng trai Dứa...và những thành viên Liên Minh khác.

Hoàng Công.

Ảnh: Tôi nghĩ Thanh Long Vàng sẽ được Mắm Hoá trong một ngày không xa.

(Khổng Tước Nguyên xin cảm ơn những lời chân thành từ thầy Hoàng Công và sự đồng hành lớn lao từ Thầy)